Saiba onde encontrar a Cachaça Sucuri
Vaca Atolada com Cachaça Sucuri
por Pedro Bagattoli
VACA ATOLADA COM MOLHO DE CACHAÇA SUCURI
Ingredientes:
1 kg de costela
2 Cebolas médias
4 Dentes de alho
250 gramas de mandioca
1 Litro de caldo de legumes
200 Ml de Cachaça Sucuri
1/2 Maço de cebolinha picada
1 Colher de manteiga
Sal
Pimenta-do-reino.
Modo de preparo
— Temperar a costela com sal, pimenta, uma cebola, dois dentes de alho e reservar.
— Em uma panela de pressão ou normal, adicionar a manteiga, deixar derreter e colocar a costela para dourar.
— Quando a carne estiver bem dourada, adicionar o restante da cebola e do alho, e mexer. Em seguida, adicionar a Cachaça Sucuri.
— Adicione o caldo de legumes e as mandiocas picadas.
— Deixar cozinhar até que a costela e a mandioca fiquem bem macias.
— Finalizar com a cebolinha picada, ajustar o sal e servir.
Obs.:
— Se for preparar a receita em panela normal e não de pressão, quando colocar o caldo, baixe o fogo e adicione mais caldo, conforme for reduzindo.
Dica:
— A mandioca pré-cozida deve ser adicionada apenas no final da preparação, quando a costela estiver quase macia.
RECEITA DE CALDO DE LEGUMES.
2 Cebolas cortadas picadas
3 Dentes de alho
1 Cenoura
1 Colher de manteiga
1/2 Maço de cheiro verde
3 Litros de água
Modo de preparo
— Adicionar a manteiga em uma panela, em seguida colocar a cebola, o alho e a cenoura.
— Mexer bem até que todos fiquem bem dourados.
— Em seguida, adicionar a água e o cheiro verde, deixar ferver por cerca de 1 hora em fogo baixo. Depois, coe o caldo que já estará pronto.
Banoffe de Banana com cachaça Sucuri por Pedro Bagattoli
BANOFFE DE BANANA FLAMBADA NA CACHAÇA SUCURI
Massa:
200gr de manteiga s/ sal
4 Pacotes Bolacha Maria
- Bater a bolacha Maria no liquidificador ou no processador até obter uma farinha.
- Em seguida justar a manteiga na farinha até que umedeça a massa, e você consiga unir ela.
- Em seguida colocar em uma forma com fundo removível de 30 cm, assar á 160 G° por 10 a 15 minutos.
- Retirar e deixar esfriar.
Recheio
400 gr Nata
250 gr Doce de leite
2 colher de manteiga
4 colheres de açúcar
100 ml cachaça Sucuri
6 bananas
1 colher chá canela
- Pique as Bananas não muito finas, em seguida derreta a manteiga em uma frigideira.
- coloque o açúcar, quando eles começar derreter acrescentar as bananas misturar um pouco, e colocar a
cachaça sucuri.
- Deixe pegar fogo e flambar até apagar o fogo.
- coloque em um recipiente e reserve na geladeira.
- Bater a nata até ponto chantili e reservar.
Montagem:
- Na massa coloque o doce de leite, em seguida as bananas.
- Em seguida colocar a nata batida, com bico ou espátula.
- polvilhar canela no final.
Obs: pode colocar a banana em cima como fiz no vídeos. Sabendo que a banana perde qualidade mais fácil.